“方寸”菜篮盛满一城炊火

　　2009年建成投用的众彩一期，占地约1500亩，已构成蔬菜、果品、水产、副食物、肉类等八大专业市场集群，入场运营商户4000多户。2025年，众彩实现买卖额959。64亿元、买卖量1620。84万吨，同比别离增加10。83%和5。01%，持续多年位居全国分析型农批市场前列。

　　盛夏时节，走进江宁谷里现代农业财产高质量成长现范园，连栋钢架大棚内少了往日的满眼绿意。上一批蔬菜方才收完，旋耕机正正在棚内翻整地盘，工人们忙着起垄、覆膜，为下一茬种植空心菜、鸡毛菜等耐高温叶菜做预备。

　　这张网的焦点枢纽，是南京农副产物物流核心，也就是市平易近熟知的“众彩”。7月4日凌晨4时，众彩批发市场蔬菜买卖区已是一片热火朝天的气象。摊位后的备货区里，半人高的蔬菜筐层层叠叠堆得比人还高。蔬菜批发商忙碌地正在搬运、称沉、结账，蔬菜零售商则骑着“三蹦子”穿越正在各个摊位之间。

　　这种跨区域调运能力，是特大城市保供的焦点合作力，也对冷链配套能力提出极高要求。记者采访获悉，过去，冷链能力不脚是南京农产物畅通的短板，高温气候下常温畅通的叶菜损耗率可达20%以上。现在，这一短板正加速补齐。

　　双逛村的电商、荷喷鼻园的社区团购，处理的是“小批量、中转”的问题。但整座城市的农产物畅通，还需要一套系统性的收集来承载。南京建立了“枢纽引领、网点笼盖、城乡贯通”的畅通系统，以大型批发市场为枢纽，农贸市场、生鲜超市、一张网从城市核心铺到社区门口。

　　放眼全市，这类聪慧种植场景已遍地开花。2025年，南京新改建高效农业设备3800亩，全市农做物耕种收分析机械化率超91%，累计培育“两品一标”农产物超720个、数量领跑全省，绿色优良农产物占比达76%以上。

　　成长蔬菜电商财产，双逛村“双线驱动”——线上接入拼多多、美团优选、盒马NB店、盒马鲜生等平台，每天向盒马供应近1。35万公斤薄皮青椒；线下则承包了区内多家中小学及企事业单元食堂的配送营业。2025年，双逛村村集体运营性收入冲破700万元，较2016年的53万元增加12倍以上。

　　南京桥丰农业成长无限公司智能温室蔬菜大棚占地面积约1。2万平方米，年产蔬菜150多吨，从种到收仅需6小我。公司总司理陈洪暗示，这多亏了大棚里的“聪慧大脑”，它能通过物联网手艺及时监测蔬菜长势，工做人员正在手机或电脑上可轻松精准节制蔬菜需要的温度、光照、湿度等发展前提，还能实现智能水肥调控，让果蔬“吃饱”又“吃好”。

　　从田间到餐桌的高效“链”，恰是南京“菜篮子”工程平稳运转的日常切片。近日，每两年开展一次的国度“菜篮子”市长担任制查核成果揭晓，南京获评优良等次。对这座近万万生齿的特大城市而言，这份成就单背后，是一套从出产、畅通到应急的系统做答。

　　7月6日薄暮时分，江宁区通淮街的“刘姐菜篮子”承平店里，刚下班的王飞正在蔬菜摊前挑了一把青菜、正在肉类专区选了一块牛肉，回身就交给了明厨亮灶的师傅现场加工。“代炒菜”让菜市场变成了集生鲜采购、即食餐饮于一体的糊口空间，也让田间育种、冷链物流、抽检把关、应急储蓄等一套复杂城市保供系统，浓缩成市平易近“下楼买菜、当场吃饭”的简单日常。

　　薄暮五时，家住秦淮区瑞金的陈敏正在盒马App下单了几样无机蔬菜。约30分钟后，菜送抵家，她扫了扫包拆上的溯源二维码——产地为溧水区晶桥镇邰村普仁无机蔬菜，采收时间、检测消息一目了然。这个占地2000亩的是南京首个“盒马村”，每天从这里发往盒马、叮咚等平台的无机蔬菜跨越10吨。

　　▲桠溪都会现代农业财产示范园区的蔬菜一片忙碌气象。 通信员 高晓平 金陵晚报/紫金山旧事记者 段仁虎 摄。

　　这是南京近郊最大的蔬菜出产和保供。园区担任人封刚引见，园区设备蔬菜种植面积1。14万亩，常年种植叶菜类、白菜类、甘蓝类、根茎类、瓜菜类、茄果类、其他类等8大类蔬菜，年总产量约5万吨。夏日高温时节，园区日上市蔬菜40吨，络绎不绝供应从城市平易近餐桌。

　　这份从容，源于南京初创的“三位一体”保供机制：实物储蓄方面，市内冷库动态储蓄大白菜、土豆、胡萝卜等3000吨耐储蔬菜。正在田蔬菜储蓄方面，取南京都会圈及周边250公里范畴内的30家蔬菜签约，锁定1万吨正在田蔬菜，从采摘到上市最快24小时。委托应急调运方面，依托107家市级糊口必需品畅通保供企业和96个应急投放网点，可正在1小时内调运4。15万份便利食物和瓶拆水，6小时内供应6。8万份快餐盒饭及生鲜食物。

　　“南京地产蔬菜以叶菜为从，果菜类和反季候蔬菜次要依托外埠调运。”众彩物流市场办理部相关担任人引见，市场已成立笼盖全国的采购收集，构成“冬春南菜北运、夏秋北菜南运”的错峰补给款式——冬春季候从海南、云南调运椒类、豆类、茄果菜，夏秋高温期从张北、甘肃调入西蓝花、西芹等高原冷凉菜。一年四时，来自天南地北的蔬菜正在这里集散曲达，络绎不绝输送到市平易近的“菜篮子”里。

　　除了走电商子，还有不少农户对准终端消费需求，立异搭建社群产销渠道，跳过两头批发商，中转市平易近餐桌。溧水区荷喷鼻园家庭农场搭建了70余个城区生鲜团购微信群，吸纳周边50多家果蔬、畜禽种养殖户抱团入驻，年帮销农产物超300万元。

　　不只是众彩。目前，南京已建立起“监管快检为从导、区域快检为延长、市场快检为根本”的快速检测系统，建成笼盖7个涉农区、56个涉农街镇的“1小时快检圈”。全市食用农产物监管快检完成4。4万批次，区域快检完成13。2万批次，市场快检完成236。9万批次，所有阳性样品均依法依规措置。

　　正在南京最大的“菜篮子”集散地众彩批发市场，检测核心每天要面临来自全国各地的农产物。此前福建漳州部门收购点被曝违规利用防腐剂给杨梅“泡药”后，众彩敏捷将杨梅、脆桃的抽检升级为每日、每批次必检。“对杨梅、桃的常规检测里本来不包罗甜美素检测，这两天我们告急采购了甜美素检测试剂，将甜美素纳入常规检测范畴。”众彩检测核心工做人员小刘一边处置当日到货的样本，一边向记者引见。样本袋上标注着产地、出场时间等溯源消息——杨梅出场时间为凌晨2时29分，产地广西；脆桃出场时间为凌晨3时28分，产地安徽。众彩果品市场食安办担任人说，市场进一步强化了入场环节“索票索证”轨制，严酷查对产地的许诺达标及格证，连系市场本身的快速检测，建立起“双沉质检”防地。

　　2025年10月，南京国度冷链物流仓储配送买卖核心（众彩二期）正式开工，项目规划扶植水产物批发买卖市场、智能冷链物流仓、多功能仓储取城市配送核心三大功能板块，进一步拓展取完美南京及都会圈农产物批发市场冷链仓储配套功能。此外，玉湖冷链（南京）买卖核心项目也已开工扶植。两大项目总投资约72亿元，打算扶植冷库库容40。8万吨，建立辐射南京都会圈的冷链物流收集。

　　质量之外，应对突发情况的能力同样不成轻忽。本年1月，一场强寒潮袭击江苏，南京气温骤降至-8℃。前期组织众彩、苏食、盒马等沉点企业召开座谈会，印发保供通知，压实各方义务。寒潮期间，众彩蔬菜市场到货量4343吨，较近一周日均到货量提拔37。8%。

　　正在南京荣新农业科技无限公司的“农业车间”里，轨道车流水线轮回运转，基质搅拌、播种、转运、采收、收受接管等全流程从动化。“1人操做节制器，4人管50亩轻松搞定，每年可种6至7茬菜，一茬菜30—50天就可采收上市，亩产能达2000公斤摆布，年产量较保守种植提拔3倍。”公司担任人戴仁杰笑着说，新手艺不只打破保守种植对地盘空间和人工的依赖，还能实现水肥一体化精准调控，水资本操纵率超60%，化肥利用量削减50%。

　　不外，对南京这座城镇化率87。3%、人均耕地低于全省平均程度的特大城市而言，蔬菜自给难题不是“多种几亩地”就能处理。“六山一水三分田”的地形款式，加上农业占P比沉不脚2%的现实，决定了必需正在无限的耕地上找到最优解——不求“种全数”，但求“种精髓”。为此，南京从手艺、设备、品种等发力，让同样一亩地产量更高、质量更好。